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  • ¿Sabías que...? I

El uso alimenticio de la Chía se remonta a 3.500 años atrás y era muy estimada por sus valores nutricionales y propiedades curativas. Se la consideró como el alimento principal de los mayas y los aztecas, junto con el maíz, el amaranto, y los porotos, siendo un tesoro ancestral que funcionaba como moneda corriente para el intercambio de productos.

La conquista española quemó los campos y prohibió todos los cultivos de ofrendas indígenas, ligados al ritualismo de agradecimiento a los Dioses. Con el paso del tiempo cayó en el olvido y fue a fines del siglo pasado que el interés por la Chía resurgió, ya que se redescubrieron sus propiedades.

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